Topfennockerl
Zutaten für 4 Portionen:
250 g Topfen
3 EL Weizengrieß
3 EL Mehl
1 Ei
Salz
Brösel
Zucker (nach Belieben)
Butter
evtl. Staubzucker
fruchtige Marmelade
Zubereitung:
1. Topfen, Ei, Grieß und Mehl verrühren, salzen
2. einige Zeit kalt stellen und quellen lassen
3. aus der Masse Nockerl formen
4. Salzwasser zum Kochen bringen und die Nockerl ca. 12 Minuten ziehen lassen (je nach Größe der Nockerl)
5. Butter in einer Pfanne erweichen
6. Brösel und Zucker rösten
7. die Nockerl darin wälzen
8. Marmelade erwärmen
9. Nockerl vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen, mit der erwärmten Marmelade servieren