Quinoa Taco Mix
Erin und Zoe stellen uns ihr Lieblingsrezept für die Aktion "Gerecht leben - Fleisch fasten" vor: Quinoa Taco Mix. Sie erzählen auch, warum es ihnen wichtig ist, Teil der Aktion zu sein.
Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
Rezept Quinoa Taco Mix |
Zutaten: 2 EL Olivenöl, ½ Zwiebel, gewürfelt 1 rote Paprika, gewürfelt 1 Jalapeño, gehackt 2 Tassen gekochter Quinoa 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 EL Chili Pulver ½ TL Kreuzkümmel ¼ TL geräucherte Paprika 1 ½ Tassen gekochte schwarze Bohnen, zerquetscht 1 EL Limettensaft 2 EL Sojasauce In einer großen Bratpfanne das Olivenöl bei mittel-hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Paprika dazu geben und für ca. 5 Minuten anrösten. Jetzt die Jalapeño, Quinoa und Knoblauch dazugeben und eine Minute kochen lassen. Chili Pulver, Kreuzkümmel und geräucherte Paprika darüber streuen und rühren bis alles gut vermischt ist. Eine weitere Minute kochen lassen. Die Bohnen, Limettensaft und Sojasauce hineinrühren bis alles aufgewärmt ist. Von der Herdplatte runternehmen. Tacos mit beliebigen Zutaten in eine Tortilla zusammenbauen. Hier passen gut Guacamole, Avocado, Salat, Zwiebel, Mais uvm. Genießen! |
Das Video findet ihr hier.