Bärlauchpesto

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Rezept für 4 Personen

Saison: Frühling

Schlagworte: Konservierung, Vegetarisch

ZUTATEN

• 200 g Bärlauch
• 100 g Pinienkerne
• 1 Stk. gehobelter Parmesan
• 1/4 l Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den Bärlauch grob zerkleinern, mit den Pinienkernen, dem Parmesan und dem Olivenöl in einer Küchenmaschine oder im Mörser zerkleinern und pürieren. Würzen und zu gekochten Teigwaren servieren.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Viele Tipps und Infos für ein Leben mit wenig Fleisch gibt es bei DIE UMELTBERATUNG (Verlinkung auf https://www.umweltberatung.at/fleisch-ist-uns-nicht-wurscht). Weitere Saisonale Rezepte finden Sie auf www.umweltberatung.at/rezepte