Curry-Krautfleckerl

Michaela Knieli, DIE UMWELTBERATUNG

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Rezept für: 6 Personen

Saison: Frühling, Herbst, Winter

Schlagworte: Hauptspeisen, Vegan

ZUTATEN

1/2 mittelgroßer Krautkopf
1 Zwiebel
300 g Dinkelvollkornfleckerl
2 EL Rapsöl
Kräutersalz
1 EL Curry
1 EL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe

ZUBEREITUNG

Kreuzkümmen in der heißen Pfanne ohne Fest rösten bis es duftet, aus der Pfanne nehmen und mit einem Mörser zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Kraut in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Rapsöl anbraten, Kraut dazugeben. Alle Gewürze (außer Knoblauch) mit höherer Hitze mitbraten. Temperatur zurückdrehen, Knoblauch und Kraut dazugeben und ca. 20 Min. weich dünsten. Fleckerl in reichlich Salzwasser kochen, abseihen und unter das Kraut mischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Fleckerl schmecken auch noch aufgewärmt am nächsten Tag hervorragend.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Viele Tipps und Infos für ein Leben mit wenig Fleisch gibt es bei DIE UMELTBERATUNG (Verlinkung auf https://www.umweltberatung.at/fleisch-ist-uns-nicht-wurscht). Weitere Saisonale Rezepte finden Sie auf www.umweltberatung.at/rezepte

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