Hirselaibchen mit Orangen-Chinakohlsalat

Hirselaibchen mit Orangen-Chinakohlsalat

Laibchen:

100 g Hirse

250 g Wasser

60 g feingeschnittene Zwiebeln

140 g feingeriebenes Wurzelwerk

30 g Butter

70 g Magertopfen

40 g geriebener Edamer für Masse + Käse zum bestreuen

30 g feine Haferflocken

Salz, Pfeffer, Curry, Petersilie

Kräuterdip:

Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch,…)

Salz und Pfeffer

ca. 250 g griechisches Joghurt

Salat:

1 mittelgroßer Chinakohl

1-2 Orangen

1 Handvoll Pinienkerne oder Mandelstifte

Dressing:

4 El Olivenöl

Saft der Orange

2 EL Weinessig

1 TL Honig

1 TL Senf

Salzt, Pfeffer