Spaghetti Bolognese mit Linsen

Zutaten für 4 Personen

•   200 g braune Linsen gekocht
•   250 g Tomaten passiert
•   1 Zwiebel
•  1 Tomate groß
•  1 EL Tomatenmark
•   1-2 Knoblauchzehen
•   50 ml Rotwein zum Aufgießen
•   100 ml Gemüsebrühe
•   Salz und Pfeffer zum Abschmecken
•   Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran und geräuchertes Paprikapulver
•   1 TL Kokosblütenzucker, Rohrohrzucker oder Agavendicksaft
•   1 TL Kakaopulver
•   etwas Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch in einer großen Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten.
    
2. Anschließend die gekochten Linsen hinzufügen und für ein paar Minuten dünsten.
    
3. Tomatenmark unter die Linsen mischen und bei ständigem Rühren ebenfalls anbraten lassen.
    
4. Die Tomate in feine Würfel schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
    
5. Bei mittlerer bis großer Hitze mit Rotwein und Gemüsebrühe aufkochen lassen.
    
6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und rund 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
    
7. Nun die passierten Tomaten beimengen und weitere 15 Minuten kochen lassen.
    
8. Die Sauce mit den restlichen Zutaten und Gewürzen abschmecken.
    
9. Mit Spaghetti, Vollkornnudeln oder Bandnudeln und diversem Gemüse anrichten und heiß servieren!
    
10. Wer möchte, kann das Gericht vor dem Servieren mit etwas geriebenem Parmesan oder frischem Basilikum und       gewürfelten Tomaten toppen.
    
    
    Quelle: https://www.issgesund.at/gesundkochen/rezepte/hauptspeisen/spaghetti-bolognese-mit-braunen-linsen.html