Topfen-Karotten-Laibchen

Zutaten für 2 Portionen:

2 Stück Eier

150 Gramm Grieß

3 Stück Karotten (Bio)

3 Esslöffel Öl (zum Braten)

1 Teelöffel Petersilie

1 Prise Salz und Pfeffer

500 Gramm Topfen

1 Stück Zwiebel

Zubereitung:

1. Topfen, Zwiebel (fein geschnitten), Karotten (fein geraspelt) , Eier und Grieß zu einem festen Teig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

2.Mit der Hand Laibchen formen, in den Vollkornsemmelbrösel wenden und in heißem Öl goldbraun braten.

Tipp: mit Kartoffeln und grünem Salat servieren.

Quelle: www.gutekueche.at