Steirische Polentaknödel

Zutaten für 4 Portionen:

60 Gramm Butter

4 Stück Eier

100 Gramm Kürbiskerne

1 Schuss Kürbiskernöl

1/4 Liter Milch

200 Gramm Polenta

1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Milch, Butter, Salz aufkochen lassen, Polenta einrühren und weiter kochen bis ein dicker Brei entsteht.

2. Vom Feuer nehmen, abkühlen lassen, die Eier dazugeben und zu Knödeln formen.

3. Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

4. In grobgehackten Kürbiskernen wälzen und mit etwas Kürbiskernöl beträufeln.