Süßer Scheiterhaufen mit Äpfeln

Zutaten:

• Ca. 250 g altbackener Striezel
• Kipferl
• Zwieback
• Brioche oder Weißbrot
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 1/4 l Milch
• 1 EL Honig
• 2 EL Mandelsplitter
• 4 mittlere Äpfel
• 1 Spritzer Holunder- oder Melissensirup
• Schale einer Bio-Zitrone
• 1 TL Vanillezucker
• 2 EL Rosinen (in Rum oder Apfelsaft einweichen)

Zubereitung:

Die Gebäckreste in feine Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick) und im Backrohr bei ca. 180°C bräunen. Die Äpfel schälen, entkernen und fein schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Apfelspalten anbraten und mit einem Spritzer Sirup verfeinern. Rosinen untermengen und vom Herd nehmen. Backform mit Butter ausstreichen, mit den Gebäckscheiben auslegen, dann abwechselnd mit Apfelscheiben befüllen. Mit einer Schicht Gebäck abschließen und mit Mandelsplitter bestreuen.

Tipp:

• Überguss: Die Milch mit Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern und Honig verrühren und über den Scheiterhaufen gießen. Bei 170°C ca. 15 Min mit Heißluft backen. Heiß servieren.
• Statt der Äpfel eignen sich auch Birnen, Kirschen, Zwetschken oder Marillen hervorragend!

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