Hirse-Lasagne mit Lauch

Zutaten:

• 160g                      Hirse
• 350ml                   Gemüsefond
• 100g                      Lauch
• 1EL                         Sonnenblumenöl
• 160g                      Karotten
• 50g                        Tomatenmark
• 50g                        Gemüsemais
• 1Prise                   Salz
• 1Prise                   Pfeffer
• 1Prise                   Muskat
• 1Stk.                     Knoblauchzehe
• 50g                        Käse
• 110g                      Magerjoghurt
• 1Stk.                     Ei
• 1Stk.                     Eiweiß

Zubereitung:

1. Den italienischen Klassiker kann man in verschiedenen Variationen herstellen, hier geht es um die Zubereitung der Hirse-Lasagne mit Lauch. Zu Anfang Hirse und Gemüsefond aufkochen.
2. Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Hirse nach 20 Minuten aufgehen lassen. ½ Karotten raffeln und mit dem Lauch in Ringen im Öl dünsten. Gemüsefond und Tomatenmark hinzugeben.
3. Knoblauch abziehen und fein zerhacken und beifügen. Mais unterrühren und anschließend pfeffern, salzen und mit Muskat würzen. 10 Minuten dahin köcheln.
4. Joghurt, Eiweiß und Ei mit geriebenem Käse vermischen und mit Salz abschmecken. In einer großen Auflaufform zuerst Hirse und dann die Gemüsemasse aufmischen und den Vorgang mehrere Male wiederholen.
5. Eine Hirseschicht und der Ei-Käse Guss schließen das Ganze ab. Hinweis: Den Käse vor dem Reiben in das Tiefkühlfach legen, da er sich dadurch leichter reiben lässt. Lasagne in den Ofen geben für 20 Minuten und bis zu einer goldgelben Farbe backen.

Tipp:

Zur Hirse-Lasagne mit Lauch einen klassischen und frischen Weißwein und einen gemischten Salat.

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