Mohnnudeln

Zutaten für vier Portionen:

     1/2 kg mehlige Erdäpfel

    2 Eier

    15 dag Roggenmehl

    Salz

    etwas Öl

    5 dag Zucker

    20 dag Mohn

    gemahlen

    1 TL Butter

    etwas Milch

Zubereitung:

Erdäpfel kochen, auskühlen lassen, schälen und pressen. Eier, Salz, Mehl und Erdäpfel zu einem festen Teig verkneten, aus diesem eine Rolle formen und kleine Scheiben herunterschneiden. Daraus Nudeln formen und diese in mit Öl versetztem Salzwasser leicht wallend kochen. Wenn die Nudeln an die Oberfläche steigen, Nudeln abseihen. Butter, Mohn, Zucker und Milch kurz erhitzen. Die Nudeln dazugeben und darin schwenken.

Probieren Sie Apfelmus als köstliche Beilage.

Quelle: http://www.umweltberatung.at/