Steckrübengemüse in Sahnesauce

Zutaten:
450-500 g Steckrüben
1/4 ltr Wasser
Salz
1/2 TL Zucker
1 EL Zitronensaft
20 g Butter
20 g Mehl
1/4 ltr Milch
Muskat
6 EL Sahne

Zubereitung.
1. Steckrüben waschen, putzen, würfelig schneiden.
2. Das Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft im Topf zum Kochen bringen, das Gemüse hineingeben und 25-30 Minuten garen, danach abtropfen lassen.
3. Aus Fett und Mehl eine schwitze bereiten, mit Milch und Sahne ablöschen und mit Salz und Muskat abschmecken.
4. Das Gemüse kurz in der heißen Sauce erwärmen.

Quelle: vegetarische-rezepte.com