Vegane Quiche Lorraine
Zutaten
1 Packung 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- und Tarteteig 300 g
200 Gramm geräucherter Tofu (klein gewürfelt)
200 Gramm Tofu (klein gewürfelt)
250 Gramm Sojajoghurt
1 Esslöffel Maisstärke
200 Gramm Lauch (fein ringelig geschnitten)
6 Esslöffel Olivenöl
50 Gramm Veganen Käse (fein gerieben)
1 Prise Salz und Pfeffer (gemahlen)
1 Esslöffel Kurkuma
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
Zubereitung
1. Backofen auf 190° C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten.
2. Tofu mit dem Joghurt, 3 EL Olivenöl und der Maisstärke pürieren. Mit Salz und Pfeffer gut würzen und mit Kurkuma einfärben.
3. Lauch im restlichen Öl anschwitzen und mit 4 EL Wasser ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, etwas geriebener Muskatnuss würzen und mit der Tofumasse vermengen.
4. Teig entrollen. Backpapier abziehen und in eine geölte Quicheform einlegen. Mit dem überstehenden Teig die Ränder verstärken.
5. Die Füllung auf den Teig verteilen, mit Käse bestreuen und auf unterster Schiene ca. 45 Min. backen. Die Quiche ist fertig gebacken, wenn die Masse fest ist und stockt.
Mehr vegane Rezepte auf www.vegan.at