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Bärlauch-Spinat-Auflauf

© m.kupka, DIE UMWELTBERATUNG
Zubereitungszeit 60 Minuten
Rezept für 4 Personen

Zutaten

1/4 l Milch, 1/10 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat, 10 dag Polenta, 2 Dotter, 15 dag Topfen, 3 Eiklar, 4 dag Weizenvollkornmehl, 1 Bund Bärlauch, 1 Bund Spinat

Zubereitung

Polenta in Milch, Gemüsebrühe und Gewürzen aufkochen lassen und unter regelmäßigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Masse etwas überkühlen lassen, Topfen, Dotter, gehackten Bärlauch und Spinat und den Schnee unterheben. Das Ganze in einer befettenen Auflaufforn bei 180 °C backen.

Viele Tipps und Infos für ein Leben mit wenig Fleisch gibt es bei DIE UMWELTBERATUNG  https://www.umweltberatung.at/fleisch-ist-uns-nicht-wurscht.

Weitere Saisonale Rezepte finden Sie auf http://www.umweltberatung.at/rezepte

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