Sauerkrautgulasch

Ulli Pacnik-Lueger vom Haus der Frauen kocht Sauerkrautgulasch, ein saisonales, regionales Fastengericht.

Haus der Frauen

1 kl Zwiebel gehackt

Etwas Öl

1 EL Tomatenmark

Paprikapulver edelsüß nach Geschmack (kann auch weggelassen werden)

400 ml Gemüsefond oder Wasser

Etwas Currypulver, Oregano

125 g Sauerkraut

2 Kl festkochende Kartoffeln –in Stücke geschnitten

2-3 Karotten– in Stücke

Kräutersalz bei Bedarf

Zwiebel in Öl anschwitzen, Tomatenmark und Paprikapulver nach Geschmack einrühren, mit 400ml Gemüsewasser aufgießen. Gewürze und Kräuter nach eigenen Vorlieben dazugeben und aufkochen.

Sauerkraut, Kartoffeln und Karotten dazugeben und weichdünsten. Bei Bedarf mit Kräutersalz abschmecken.

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