Polenta - Kürbisschnitten

Gabriele Homolka, DIE UMWELTBERATUNG

Zubereitungszeit

60 Minuten

Rezept für

4 Personen

Saison

Sommer, Herbst, Winter

Schlagworte

Beilagen, Hauptspeisen, Vorspeisen, vegetarisch

Zutaten

15 dag Polenta
10 dag Kürbis
2 EL Kürbiskerne
3 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Polenta in 1/2 l Salzwasser 10 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Kürbis schälen, entkernen und klein würfeln. In Salzwasser dünsten und abtropfen lassen. Kerne hacken und gemeinsam mit den Kürbiswürfel unter die Polenta mischen. Auf 1/3 der Fläche eines gefetteten Backbleches streichen und auskühlen lassen. Kürbispolenta in Rauten schneiden und in Butter goldbraun braten.

Tipp: Bio ist besser - bevorzugen Sie beim Einkauf Bio-Produkte aus der Region.

Viele Tipps und Infos für ein Leben mit wenig Fleisch gibt es bei DIE UMELTBERATUNG (Verlinkung auf https://www.umweltberatung.at/fleisch-ist-uns-nicht-wurscht). Weitere Saisonale Rezepte finden Sie auf www.umweltberatung.at/rezepte

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