Franz Prettenthaler

Im Durchschnitt verantworten wir Österreicher*innen mit unserer Ernährung 2,2 Tonnen Treibhausgase pro Jahr. Wer Fleisch weglässt reduziert diesen Rucksack um über 40%, das ist fast eine ganze Tonne. Das kommt am Ende vor allem der Landwirtschaft zugute, die auch hochwertiges pflanzliches Eiweiß produziert und heute schon massiv unter der Erderhitzung und ihren Folgen von einer Häufung der Spätfrostereignisse bis zu Dürre und Erosion leidet.